Alimentos funcionales / G. Mazza 

Título : Alimentos funcionales : aspectos bioquimicos y de procesado Tipo de documento: texto impreso Autores: G. Mazza, Editor científico Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 457 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0917-9 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos sanos  Alimentos  Bioquimica  Vitaminas  Farmacognosia  Hierbas-Usos terapeuticos; Clasificación: 612.3; M 399 En línea: http://catdir.loc.gov/catdir/toc/fy036/98085171.html Alimentos funcionales : aspectos bioquimicos y de procesado [texto impreso] / G. Mazza, Editor científico  . -  1a. ed . - Zaragoza, España : Acribia, 2000 . - 457 p. ISBN : 978-84-200-0917-9 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos sanos  Alimentos  Bioquimica  Vitaminas  Farmacognosia  Hierbas-Usos terapeuticos; Clasificación: 612.3; M 399 En línea: http://catdir.loc.gov/catdir/toc/fy036/98085171.html

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Alimentos química, consumo y salud / María del Carmen Angelini

Título : Alimentos química, consumo y salud : I Parte : Los alimentos en la mesa ¿Qué comemos? Tipo de documento: texto impreso Autores: María del Carmen Angelini, Autor ; Lilia Davel, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Buenos Aires : Fundacion Prociencia Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 278 p ISBN/ISSN/DL: 978-97798-3-5 Idioma : Español Palabras clave: ALIMENTOS  BIOQUIMICA  VITAMINAS  MINERALES  PROTEINAS  LIPIDOS  NUTRICION  HIGIENE ALIMENTARIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  GLUCIDOS  SALUD Clasificación: 664; A 544 Alimentos química, consumo y salud : I Parte : Los alimentos en la mesa ¿Qué comemos? [texto impreso] / María del Carmen Angelini, Autor ; Lilia Davel, Autor  . -  1a. ed . - Buenos Aires : Fundacion Prociencia, 2000 . - 278 p.  : 978-97798-3-5 Idioma : Español Palabras clave: ALIMENTOS  BIOQUIMICA  VITAMINAS  MINERALES  PROTEINAS  LIPIDOS  NUTRICION  HIGIENE ALIMENTARIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  GLUCIDOS  SALUD Clasificación: 664; A 544

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Analisis de los alimentos / S. suzanne Nielsen 

Título : Analisis de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: S. suzanne Nielsen, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza-España : ACRIBIA Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 657 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1114-1 Idioma : Español Palabras clave: Analisis de Alimentos  Grasas  Proteínas  Espectroscopía de absorción atómica  Estructura atómica  Plasma  Resonancia magnética nuclear  Espectroscopía de masa  Cromatografía  HPLC  Cromatografía de gases  Espectroscopía  Rayos ultavioletas  Fluorescencia  Espectros infrarrojos Clasificación: 664; N 545 En línea: http://www.unsa.edu.ar/bibexa/Portadas/Nielsen%20contenido.htm Analisis de los alimentos [texto impreso] / S. suzanne Nielsen, Autor  . -  1a. ed . - Zaragoza-España : ACRIBIA, 2009 . - 657 p. ISBN : 978-84-200-1114-1 Idioma : Español Palabras clave: Analisis de Alimentos  Grasas  Proteínas  Espectroscopía de absorción atómica  Estructura atómica  Plasma  Resonancia magnética nuclear  Espectroscopía de masa  Cromatografía  HPLC  Cromatografía de gases  Espectroscopía  Rayos ultavioletas  Fluorescencia  Espectros infrarrojos Clasificación: 664; N 545 En línea: http://www.unsa.edu.ar/bibexa/Portadas/Nielsen%20contenido.htm

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Compuestos nitrogenados no proteicos en la fabricacion de granulos de paja / H. Bergner

Título : Compuestos nitrogenados no proteicos en la fabricacion de granulos de paja Tipo de documento: texto impreso Autores: H. Bergner, Autor ; R. Gorsch, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza : Editorial Acribia Fecha de publicación: 1974 Número de páginas: 134 p. Dimensiones: 21 cm. ISBN/ISSN/DL: 84-200-0889-0 Palabras clave: Paja como forraje  Nitrogeno  Compuestos  Alimentacion animal Clasificación: 636.085; B 479 Compuestos nitrogenados no proteicos en la fabricacion de granulos de paja [texto impreso] / H. Bergner, Autor ; R. Gorsch, Autor  . -  1a. ed . - Zaragoza : Editorial Acribia, 1974 . - 134 p. ; 21 cm.  : 84-200-0889-0 Palabras clave: Paja como forraje  Nitrogeno  Compuestos  Alimentacion animal Clasificación: 636.085; B 479

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Envasado de los alimentos / R. T. Parry

Título : Envasado de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. T. Parry, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: A. Madrid Vicente Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 331 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-87440-76-2 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos envasado de carnes frutas verduras Industrias alimenticias control de calidad alimentos Panadería Pescados Clasificación: 664.092; P 377 Envasado de los alimentos [texto impreso] / R. T. Parry, Autor  . -  1a. ed . - [S.l.] : A. Madrid Vicente, 1995 . - 331 p. ISBN : 978-84-87440-76-2 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos envasado de carnes frutas verduras Industrias alimenticias control de calidad alimentos Panadería Pescados Clasificación: 664.092; P 377

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Fennema química de los alimentos / Srinivasan Damodaran

Título : Fennema química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Srinivasan Damodaran, Autor ; Kirk L. Parkin, Autor ; Owen R. Fennema, Autor Mención de edición: 3a. ed Editorial: Zaragoza-España : ACRIBIA Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 1154 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1142-4 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos  Carbohidratos  Colorantes  Fisiología-Alimentos  Vitaminas  Minerales Clasificación: 664.07; D 366e3 Fennema química de los alimentos [texto impreso] / Srinivasan Damodaran, Autor ; Kirk L. Parkin, Autor ; Owen R. Fennema, Autor  . -  3a. ed . - Zaragoza-España : ACRIBIA, 2010 . - 1154 p. ISBN : 978-84-200-1142-4 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos  Carbohidratos  Colorantes  Fisiología-Alimentos  Vitaminas  Minerales Clasificación: 664.07; D 366e3

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Ingenieria de los alimentos / Earle, R.L

Título : Ingenieria de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Earle, R.L, Autor ; Calvo Rebollar, Miguel, Autor ; Sevillano Calvo, Emilia, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: x, 203 p. Il.: il. Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0158-6 Idioma : Español Palabras clave: Ingenieria agroindustrial  Ingeniería en alimentos  Ingenieria industrial  Alimentos  Procesado de los alimentos  Teoria del flujo del fluido  Teoria de la transmision del calor Clasificación: 664; E 275 Ingenieria de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos [texto impreso] / Earle, R.L, Autor ; Calvo Rebollar, Miguel, Autor ; Sevillano Calvo, Emilia, Autor  . -  2a. ed . - Zaragoza, España : Acribia, 1979 . - x, 203 p. : il. ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0158-6 Idioma : Español Palabras clave: Ingenieria agroindustrial  Ingeniería en alimentos  Ingenieria industrial  Alimentos  Procesado de los alimentos  Teoria del flujo del fluido  Teoria de la transmision del calor Clasificación: 664; E 275

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos- vol 2 / Jean-Claude Cheftel

Título : Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos- vol 2 Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel, Autor ; Cheftel, Henri, Autor ; Pierre Besancon, Autor Editorial: Zaragoza-España : ACRIBIA Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 404 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0512-6 Idioma : Español Palabras clave: Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos Clasificación: 664; C 515; Vol. 2 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos- vol 2 [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel, Autor ; Cheftel, Henri, Autor ; Pierre Besancon, Autor . - Zaragoza-España : ACRIBIA, 2000 . - 404 p. ISBN : 978-84-200-0512-6 Idioma : Español Palabras clave: Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos Clasificación: 664; C 515; Vol. 2

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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J. G. Brennan

Título : Las operaciones de la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. G. Brennan, Autor Mención de edición: 3a. ed Editorial: Zaragoza-España : ACRIBIA Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 714 p ISBN/ISSN/DL: 978-4-200-08524-1 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos  Materias Primas  Centrifugación  Evaporación  Envasado Clasificación: 664; O 647 Lugar de Publicacion : España Las operaciones de la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / J. G. Brennan, Autor  . -  3a. ed . - Zaragoza-España : ACRIBIA, 1998 . - 714 p. ISBN : 978-4-200-08524-1 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos  Materias Primas  Centrifugación  Evaporación  Envasado Clasificación: 664; O 647 Lugar de Publicacion : España

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Leche y Productos Lacteos / J. W. G. Porter

Título : Leche y Productos Lacteos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. W. G. Porter, Autor Mención de edición: 1ed. Editorial: Zaragoza-España : ACRIBIA Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 88 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0467-9 Idioma : Español Palabras clave: Composición de la leche Valor nutritivo Leche en la dieta Leche líquida procesada Clasificación: 637.1; P 846 Leche y Productos Lacteos [texto impreso] / J. W. G. Porter, Autor  . -  1ed. . - Zaragoza-España : ACRIBIA, 1981 . - 88 p. ISBN : 978-84-200-0467-9 Idioma : Español Palabras clave: Composición de la leche Valor nutritivo Leche en la dieta Leche líquida procesada Clasificación: 637.1; P 846

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Metodos de analisis microbiologicos de los alimentos / Allaert Vandevenne, Corrie

Título : Metodos de analisis microbiologicos de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Allaert Vandevenne, Corrie, Autor ; Marta Escola Ribes, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid : Diaz de Santos Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 248 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-524-6 Idioma : Español Palabras clave: Ingenieria de los alimentos  Analisis de los alimentos  Alimentos  Medios de cultivo  Reactivos Clasificación: 614.31; A 453 Metodos de analisis microbiologicos de los alimentos [texto impreso] / Allaert Vandevenne, Corrie, Autor ; Marta Escola Ribes, Autor  . -  1a. ed . - Madrid : Diaz de Santos, 2002 . - 248 p. ISBN : 978-84-7978-524-6 Idioma : Español Palabras clave: Ingenieria de los alimentos  Analisis de los alimentos  Alimentos  Medios de cultivo  Reactivos Clasificación: 614.31; A 453

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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal 

Título : Química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Salvador Badui Dergal, Director de publicación ; Sara Esther Valdes Martinez, Autor ; Eloisa Lopez Hernandez, Autor Mención de edición: 4a. ed Editorial: México : Pearson Educación Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 716 p ISBN/ISSN/DL: 978-970-26-0670-3 Nota general: Donacion David Aguilera Idioma : Español Palabras clave: Alimentos Química Alimentos Transgénicos Hidratos de carbono Agua Proteinas Lipidos Enzimas Vitaminas Clasificación: 664.21; B 338 Química de los alimentos [texto impreso] / Salvador Badui Dergal, Director de publicación ; Sara Esther Valdes Martinez, Autor ; Eloisa Lopez Hernandez, Autor  . -  4a. ed . - México : Pearson Educación, 2006 . - 716 p. ISBN : 978-970-26-0670-3 Donacion David Aguilera Idioma : Español Palabras clave: Alimentos Química Alimentos Transgénicos Hidratos de carbono Agua Proteinas Lipidos Enzimas Vitaminas Clasificación: 664.21; B 338

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Tecnologia del procesado de los alimentos / Peter Fellows

Título : Tecnologia del procesado de los alimentos : principios y practicas Tipo de documento: texto impreso Autores: Peter Fellows, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza-España : ACRIBIA Fecha de publicación: 1994 Colección: Ellis Horwood series in food science and technology, ISSN 0930-3332 Número de páginas: 548 p. Il.: il. Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0748-9 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos procesado Pasteurizacion Fermentacion Irradiaciopn Microorganismos Horneo y Asado maquinarias Clasificación: 664 Tecnologia del procesado de los alimentos : principios y practicas [texto impreso] / Peter Fellows, Autor  . -  1a. ed . - Chichester, England : E. Horwood, 1994 . - 548 p. : il. ; 25 cm. - (Ellis Horwood series in food science and technology, ISSN 0930-3332) . ISBN : 978-84-200-0748-9 Idioma : Español Palabras clave: Alimentos procesado Pasteurizacion Fermentacion Irradiaciopn Microorganismos Horneo y Asado maquinarias Clasificación: 664

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